今夜はカレー

某巨大レシピサイトを見ながら、スパイスから作るカレーの作り方を勉強してた。

やっぱりルーから作るより、スパイスから時間をかけて作ったほうが絶対に美味しいし、冷凍しておけばいつでもその味が楽しめるから、おおめに作るようにしてる。

今回は今まで作ったことのないレシピで作ろうと思うんだけど、われながら、殆どの素材が揃っていることに驚いた。

カレー鍋具材といえば、

・ニンジン
・じゃがいも

が野菜の定番だけど、お肉に何を選ぶかでその味わいは大きく変わってくるよね。

マトンは苦手だから基本的に選ばないけど、牛肉・豚肉・鶏肉の中からどれにしようかと悩むのも楽しみのひとつだと思う。

今回は鶏肉を使うことにして、早速レシピどおり料理をはじめたよ。

用意したスパイスはこんな感じ。

・クミンシード
・ガラムマサラ
・カルダモン
・ベイリーフ
・シナモンスティック
・オールスパイス
・コリアンダー
・ターメリック
・チリペッパー

ちょっとスパイシーにしたいので、カルダモンの量でバランスを取りたいところだね。

ヨーグルトを入れすぎないように注意して、北インド風カレーの出来上がりはチャイとともにね。

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